Gran altitud • Cosechas pequeñas • Hecho con amor
TÉ DE BOSQUE NUBLADO DE MONTAÑA ANDINA, RARO
Hecho en Huyro, Perú.
Cultivada en lo alto de los Andes y cosechada en cantidades limitadas, las hojas frescas de Camellia sinensis se elaboran artesanalmente en pequeñas cantidades para preparar té. Cada cosecha refleja el clima, la altitud y la biodiversidad únicos de los bosques nubosos de Perú.
HECHO CON AMOR
Té del bosque nuboso andino.
ALTURA
Crece donde se asientan las nubes, en las laderas andinas.
ORIGEN ÚNICO
Cosechas de una sola granja,
Totalmente rastreable.
HECHO A MANO
Seleccionados a mano y elaborados 100% artesanalmente, de forma lenta y gradual.
La TEA de
los Andes
es INCREÍBLE.
En lo alto de los bosques nubosos de Huayopata, La Convención, Quillabamba, Cusco, Perú, cerca de Machu Picchu, el té ha florecido durante más de un siglo. Nuestros tés se cosechan a mano y cada pequeño lote se procesa completamente de forma artesanal. No se utiliza maquinaria de laminación en ninguna etapa de la producción.
Cada cosecha es especial. El clima, la altitud y la estación del año cuentan su historia en cada taza de té. Valoramos estas diferencias porque una buena taza evoca las leyendas de esta tierra, las montañas, las ruinas antiguas y a nosotros, quienes elaboramos estos tés juntos.
Creemos que un buen té invita a bajar el ritmo. Respira el aire de la montaña, saborea su aroma y disfruta de un momento de tranquilidad con cada taza.
La TEA de
los Andes
es INCREÍBLE.
En lo alto de los bosques nubosos de Huyro, Perú, cerca de Machu Picchu, el té ha florecido durante más de un siglo. Nuestros tés se cosechan a mano y se elaboran en pequeños lotes de temporada.
Cada cosecha es especial. El clima, la altitud y la estación del año cuentan su historia en cada taza de té. Valoramos estas diferencias porque una buena taza evoca las leyendas de esta tierra, las montañas, las ruinas antiguas y a nosotros, quienes elaboramos estos tés juntos.
Creemos que un buen té invita a bajar el ritmo. Respira el aire de la montaña, saborea su aroma y disfruta de un momento de tranquilidad con cada taza.
武士
Los siete
tazas de té.
El primer tazón humedece mis labios y mi garganta;
El segundo destruye todo sentimiento de soledad;
El tercero examina mis entrañas estériles;
El cuarto provoca una ligera transpiración,
y las injusticias de la vida se filtran a través de mis poros;
La quinta purifica mi carne y mis huesos;
El sexto me llama a los inmortales.
El séptimo no puedo beberlo,
Solo la brisa fresca que se colaba en mis mangas.
-Lu Tong
En un estudio de 2021, los supervivientes de un ictus que bebían siete tazas de té verde al día tenían un 62 % menos de riesgo de muerte por cualquier causa.
"Vuelve a tu reposo, alma mía, porque el Señor ha sido bueno contigo."
SALMOS 116:7
Cada lote es único. Moldeado por la estación, el sol y el trabajo artesanal.
Hojas enteras, té enrollado a mano con una rica y compleja gama de matices. Parcialmente oxidado. Siempre hay té Oolong en la finca.
El té oolong se sitúa perfectamente entre el té verde y el té negro. Su grado de oxidación puede variar enormemente, desde el 10% hasta el 80%, lo que le confiere una gama extraordinariamente diversa de sabores y aromas, desde ligeros y florales (orquídea, madreselva, crema fresca) hasta profundos y tostados (frutos secos tostados, caramelo, fruta de hueso madura y miel).
El té oolong es donde el enrollado manual alcanza su máxima expresión. Tras la cosecha de las hojas, el té se somete a un meticuloso proceso de marchitamiento, magulladura, agitación y enrollado. El enrollado es más que un paso final; está presente en todo el proceso, y el toque humano moldea tanto el sabor como la forma de una manera que ninguna otra categoría de té exige.
Elaboramos dos tés oolong: uno, nuestro Bigote Oro, enrollado a mano, requiere varios días de preparación. Seleccionamos dos hojas y un brote, enrollándolos a mano de dos a tres veces al día hasta que el té se haya secado correctamente. Es dulce, de sabor intenso y hecho con mucho cariño. Bigote significa bigote en español. Nuestro gato, Senior Íñigo Bigo Montoya, suele compartir una taza con nosotros.
TÉ DE LA CASA · INTENSO Y AROMÁTICO
Hojas enteras, té enrollado a mano con una rica y compleja gama de matices. Parcialmente oxidado. Siempre hay té Oolong en la finca.
La historia del té verde está impregnada de relatos sobre salud y longevidad. El origen del té se cuenta en la leyenda del emperador Shennong, el Divino Agricultor, quien enseñó agricultura y medicina a China y fue un incansable catador de hierbas. Según la tradición, mientras hervía agua, unas hojas cayeron de un árbol silvestre a su olla. El agua se tornó fragante y dorada; la bebió, se sintió revitalizado y con la mente despejada, y así nació el té.
El té verde es la forma más antigua de té preparado que se conoce. Tradicionalmente se cuece al vapor o se tuesta en sartén para desactivar las enzimas responsables de la oxidación. Sus sabores varían desde frescos y sabrosos —con notas herbáceas, vegetales, marinas y oceánicas— hasta tostados, con toques a nuez, castaña, dulces, a veces ligeramente florales o a grano tostado. Nuestra taza favorita es la infusión del emperador: hojas frescas y agua caliente.
Elaboramos nuestro té verde Aristo Green Mantis a mano. Es un delicioso té verde con una textura lujosa en boca, floral y de baja astringencia. Recomendamos romper las hojas (se recolectan a mano 3 hojas y un brote); las hojas se envuelven alrededor del tallo para mayor dulzura. Déjelo reposar unos segundos más y puede infusionarse a una temperatura ligeramente superior a la de la mayoría de los tés verdes. ⚞^. .^⚟ ❤︎TÉ DE LA CASA · INTENSO Y AROMÁTICO
Hojas enteras, té enrollado a mano con una rica y compleja gama de matices. Parcialmente oxidado. Siempre hay té Oolong en la finca.
El té negro es el té más conocido del mundo. Su proceso de oxidación le confiere un color intenso, un cuerpo robusto y la riqueza a malta, fruta y, a veces, chocolate que lo caracteriza. Los famosos tés rojos pertenecen a esta familia. El té negro de hoja entera, elaborado a mano, constituye una categoría aparte.
El enrollado manual da forma a la hoja y favorece la oxidación lenta, mediante la paciencia y la repetición. Es una maestría que solo reside en las manos. Al enrollar las hojas, las paredes celulares se rompen y liberan su sabor y enzimas. Si se aplica más presión, el té adquiere un sabor intenso y maltoso; si se enrolla suavemente, resulta más ligero, dulce y con más matices.
Esta es la receta del padre de Nellie, Jesús. Evoca recuerdos de gracia, protección, fuerza y sabiduría. Se elabora a mano y se tuesta en pequeñas cantidades. Hecho con amor. Se nota en el sabor.TÉ DE LA CASA · INTENSO Y AROMÁTICO
Hojas enteras, té enrollado a mano con una rica y compleja gama de matices. Parcialmente oxidado. Siempre hay té Oolong en la finca.
El té blanco es el más raro de todos los tés. Para obtener un solo kilogramo de té de la variedad de hoja de aguja, se necesitan aproximadamente 15 kilogramos de hojas frescas. Su secado natural es sencillo, y este mínimo procesamiento conserva altos niveles de catequinas y aminoácidos como la teanina, responsables de su suave dulzor y redondez. La oxidación lenta a temperatura ambiente genera la cantidad justa de compuestos transformados para otorgarle al té blanco más cuerpo y calidez de lo que su delicada reputación sugiere.
Sus sabores son sutiles y delicados: dulces, suaves, ligeros, con notas de heno o paja, miel, melón, albaricoque y delicadas notas florales. Un buen té blanco envejece bien, adquiriendo con los años matices más profundos de miel, frutos secos y cálidas notas amaderadas. Un conocido proverbio chino lo resume a la perfección: «Un año de té, tres años de medicina, siete años de tesoro».
La niebla llega con pasos de gato.
Está situado con vistas al puerto y a la ciudad.
en cuclillas silenciosas
y luego continúa.
- Carl Sandburg
Phuyu significa niebla, bruma o nube en quechua, lo cual encaja con un té que se cultiva entre las nubes brumosas...TÉ DE LA CASA · INTENSO Y AROMÁTICO
Hojas enteras, té enrollado a mano con una rica y compleja gama de matices. Parcialmente oxidado. Siempre hay té Oolong en la finca.
La legendaria Ruta del Té y los Caballos (茶马古道) era una red de antiguas rutas de caravanas que transportaban té desde Yunnan y Sichuan a través de las montañas hasta el Tíbet, y de allí hacia Asia Central. La resina de té viajaba por estas rutas en trayectos que duraban meses. Durante la dinastía Qing, la resina de té era tan apreciada que se convirtió en un lujoso tributo imperial que se presentaba a la corte, producido exclusivamente para la élite e incluso designado como medicina para facilitar la digestión.
Nuestro té se cosecha a mano en una finca a 2600 metros de altura en las montañas. Dejamos reposar las hojas y luego, una vez marchitas, las masajeamos y volteamos durante varios días, a menudo una semana, para que se oxiden, se sequen al sol y se remojen en agua. Nuestras recetas incluyen una mezcla de hojas que tostamos a mano en pequeños lotes y nuestros oolongs. Preparamos el té a fuego lento, concentrándolo durante varias semanas hasta obtener una pasta oscura y brillante que moldeamos a mano. Para beberlo, basta con echar una pieza en agua caliente y se obtiene una infusión completa y profunda, sin grumos. Con una pequeña pieza, puedes disfrutar del té en cualquier parte del mundo. Su sabor es sublime, profundo y lleno de matices; muchos creen que están bebiendo café.
TÉ DE LA CASA · INTENSO Y AROMÁTICO
NUESTROS TÉS
MUY LIMITADO
